Tout gibier commercialisé au travers de négociants en gros ou par les détaillants locaux comme les restaurateurs, les bouchers… devra faire l'objet d'un examen initial après la chasse, par une personne formée à cet effet, ceci à partir du 1er juillet 2010.
Ces formations sont délivrées par les Fédération Départementales des Chasseurs.
Cet ensemble de textes prévoit que le gibier destiné à la vente, aux repas de chasse, aux lotos soit examiné par un chasseur formé.
Le but de ces formations n’est pas de former des ''chasseurs vétérinaires'', mais plutôt de permettre à la personne formée de :
• Distinguer le normal de ce qui ne l’est pas
• Effectuer un tri sélectif du gibier prélevé
• Donner une culture hygiénique et sanitaire.
Les chasseurs formés seront également chargés, dans les cas où la loi l’exige (repas de chasse et associatif, vente au détaillant local, vente en atelier de traitement), de réaliser les prélèvements pour la recherche de trichine sur le sanglier.
Plus de 300 chasseurs ont été formés en 2009 et 2010 dans le département de l’Hérault. Des nouvelles cessions de formation seront organisées en fonction de la demande des chasseurs.
Si vous souhaitez y participer, nous vous invitons à contacter le président de la société de chasse ou de la diane dont vous dépendez, qui vous inscrira auprès de l’Agence Technique des Hauts Cantons à Bédarieux (04-67-95-39-72).